Huế luôn được biết đến với những món đặc sản ngon miệng như bún bò Huế, canh Hến, bánh canh Bà Đợi,bánh bột lọc,…hay là kẹo mè xửng Huế. Kẹo mè xửng dẻo bùi, thơm ngon làm từ vừng đen và nước đường mật ong với công thức làm vô cùng giản đơn, bạn sẽ không phải đến tận Huế hay nhờ người mua mới có thể ăn được lúc thèm đâu nhé. Hãy xem ngay các bước làm dưới đây bạn nhé.
Nguyên liệu làm kẹo mè xửng cho 4 người:
- 1 chén cơm vừng đen
- 1 chén nước mắm vừng trắng
- 70ml mật ong
- 50ml nước
- 35 gram đường
- 1 muỗng cà phê bơ nhạt
- Muối
Cách làm kẹo mè xửng cho 4 người:
Sơ chế nguyên liệu làm kẹo mè xửng:
- chuẩn bị sẵn đầy đủ các nguyên liệu cần có.
- chuẩn bị sẵn các dụng cụ cần thiết: cốc đong, nồi đun, khay lót giấy thấm dầu.
- Bơ nhạt các bạn để tan ra và lấy đúng 1 muỗng cà phê.
- Vừng đen cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn ra nhé.
Các bước làm kẹo mè xửng cho 4 người:
- Bước thứ nhất(1): Bạn cho nước, đường, và một nhúm muối vào nồi đun rồi bắc lên bếp, để lửa vừa, đun và khuấy cho đường tan hết.
- Bước thứ hai(2): Đổ mật ong đã chuẩn bị sẵn vào và khuấy đều tiếp, đun đến khi hỗn hợp sánh lại.
- Bước thứ ba(3): Tiếp tục thêm muỗng cà phê bơ nhạt vào và nấu sôi.
- Bước thứ tư(4): Sauk hi sôi, đổ vừng đen đã xay nhuyễn cùng với vừng trắng vào và tiếp tục đảo, khuấy, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp đặc quyện lại thì tắt lửa.
- Bước thứ năm(5): Cho hỗn hợp kẹo ra khay đã lót giấy thấm dầu và dàn mỏng hỗn hợp ra sao cho dhoonx hợp kẹo dày khoảng 1cm.
- Bước thứ sáu(6): Chờ đến khi kẹo nguội hẳn thì dùng dao cắt thành những miếng kẹo hình chữ nhật 3×7cm.
- Bước thứ bảy(7): Cho vào hộp kín để bảo quản ăn dần bạn nhé!
Lưu ý khi làm kẹo mè xửng:
- Bạn có thể thay bơ nhạt bằng dầu chiên cho dễ tìm nhé.
- Trước khi cắt kẹo, bạn phải để kẹo nguội hẳn rồi hẵng cắt đấy nhé, nếu không kẹo sẽ không vuông vắn đẹp mà còn dính hết vào dao đấy.
- Với cùng công thức trên, bạn có thể làm kẹo mè xửng trắng, chỉ cần bỏ bước đổ vừng đen vào thôi nhé.
Chỉ với vài bước giản đơn và nhanh gọn, bạn sẽ có ngay một hộp kẹo đặc sản kẹo mè xửng Huế tuyệt ngon. Đây là loại kẹo dẻo ngọt mà người người, nhà nhà đều mê, chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn yêu thích đấy. Hy vọng bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
